feat: завершить полную миграцию V1→V2 с модульной архитектурой и документацией

- Завершить миграцию фулфилмента на 100% V2 (удалить legacy компонент)
- Создать полную V2 систему для расходников селлера (SellerConsumableInventory)
- Автоматическое пополнение инвентаря при статусе DELIVERED
- Удалить весь код создания V1 Supply для расходников
- Исправить фильтрацию: расходники селлера только на странице consumables
- Исправить Organization.inn null ошибку с fallback значениями
- Создать документацию V2 систем и отчет о миграции
- Обновить import порядок для ESLint совместимости

BREAKING CHANGES: V1 система поставок расходников полностью удалена

src/graphql/typedefs.ts

@@ -1985,4 +1985,48 @@ export const typeDefs = gql`
     message: String!
     order: FulfillmentConsumableSupplyOrder
   }
+
+  # === V2 SELLER CONSUMABLE INVENTORY SYSTEM ===
+  # Типы для складского учета расходников селлера на складе фулфилмента
+
+  type SellerConsumableInventory {
+    id: ID!
+    
+    # Связи
+    sellerId: ID!
+    seller: Organization!
+    fulfillmentCenterId: ID!
+    fulfillmentCenter: Organization!
+    productId: ID!
+    product: Product!
+    
+    # Складские данные
+    currentStock: Int!
+    minStock: Int!
+    maxStock: Int
+    reservedStock: Int!
+    totalReceived: Int!
+    totalUsed: Int!
+    
+    # Цены
+    averageCost: Float!
+    usagePrice: Float
+    
+    # Метаданные
+    lastSupplyDate: DateTime
+    lastUsageDate: DateTime
+    notes: String
+    
+    createdAt: DateTime!
+    updatedAt: DateTime!
+  }
+
+  # Расширяем Query для складских остатков селлера
+  extend type Query {
+    # Мои расходники на складе фулфилмента (для селлера)
+    mySellerConsumableInventory: [Supply!]! # Возвращаем в формате Supply для совместимости
+    
+    # Все расходники селлеров на складе (для фулфилмента)
+    allSellerConsumableInventory: [Supply!]! # Для таблицы "Детализация по магазинам"
+  }
 `